Eine gute Alternative für natürliche Konservierung ist der Oregano, das als Geschmacksverstärker für viele Nahrungsmittel dient.
Obgleich ein Durcheinander in der Form der taxonomischen Einstufung besteht, kann es zu unterschiedlichen botanischen Familien und Arten gehören.
Sie sind dennoch in vier Gruppen unterteilt, die allgemein in der Welt verwendet werden:

• Griechisches Oregano (Origanum vulgare ssp. hirtum).
• Spanisches Oregano (Coridohymus capitatus).
• Türkisches Oregano (Origanum oniter L.).
• Mexikanisches Oregano (Lippia graveolens).

Um auf dem mexikanischen Oregano sprechen zu kommen, ist es überwiegend wild geerntet und wächst in den halbtrockenen Regionen des Nordens von Mexiko (Chihuahua und Coahuila), obgleich heutzutage mexikanische Regierungsorganisationen ihren Anbau fördern und die Produzenten erreicht werden.

Wegen seiner hohen Produktion und seiner niedrigen Industrialisierung kommt es auf dem Weltmarkt dreimal weniger vor als das griechische Oregano, welches das am meisten Angebaute ist und mit seiner hohen Qualität auf dem Weltmarkt angeboten wird.
Dennoch wenn wir über Neben-Produkte wie essentielles Öl und Oleoresina reden, produziert das mexikanische Oregano einen stärkeren und weniger süßlichen Geschmack als der griechische Oregano, außerdem eignet er sich durch seiner besonderen Würze sehr gut für pikante Gerichte und jeglichen Beilagen aus der ganzen Welt.